Dentro de XOILA
Momentos reales, comida honesta.
Unidos por el sabor, impulsados por el corazón
Sobre Nosotros
Cocinamos con alma, fuego & pasión
Bienvenidx a XOILA, un rincón donde el sabor auténtico y la calidez se encuentran. Aquí, cada detalle está pensado para que te sientas en casa, mientras disfrutas de una experiencia culinaria que trasciende lo común.
No somos solo un restaurante; somos un lugar donde las historias se comparten, las risas fluyen y los momentos especiales se construyen. Nuestro equipo te recibe con una sonrisa genuina y una atención cercana, porque para nosotros, cada persona que cruza nuestras puertas es parte de la familia XOILA.
Detén el tiempo, saborea cada instante y deja que los aromas de la cocina honesta, con fuego directo y leña, y el ambiente acogedor te envuelvan.
XOILA, en donde vives experiencias inolvidables.
Nuestra Inspiración
Comida honesta, creada con fuego
Sabores que conectan, momentos que inspiran. En XOILA, el fuego nos recuerda nuestras raíces, los ingredien- tes naturales nos guían, y la pasión da vida a cada creación. La tradición se mezcla con la innovación, transformando lo cotidiano en algo extraordinario.
No buscamos lujo, sino esencia. Cada plato es una historia, cada bocado una experiencia. Porque lo simple puede ser sublime y lo real siempre es memorable.
Somos un espacio para quienes aprecian lo genuino: fuego directo, hornos rústicos, música que acompaña y una atención que abraza. XOILA no es solo un restaurante, es un lugar donde la autenticidad se respira, se saborea y se comparte.
XOILA, donde cada detalle importa, cada momento cuenta y cada visita es un nuevo comienzo.
Conócela
Chef Annie, el alma de nuestra cocina
Mi nombre, Ana María, aunque todos me conocen como Annie…así me solía decir mi mamá.
Crecí en una familia llena de amor donde la parte más importante del día era la hora de comida con mis abuelos. Esa fue mi primer conexión con la cocina…todos los buenos momentos comenzaban con una buena comida. Siempre fui una niña con mucha creatividad, desarrollé un gusto por el arte, el canto, la poesía, la arquitectura. Con el tiempo fui descubriendo que la cocina tenía todo eso y podia expresar con mi comida todo lo que sentía, incluyendo el amor por mi seres queridos como lo hacía mi abuela y mi mamá.
Alguien importante también para mi fue mi hermano, quien se dedico a ser chef y me inculcó un amor por las técnicas culinarias y por el profesionalismo de la cocina.
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Podemos decir que la cocina me mantiene cerca de mi familia.
Decidí emprender mi propio viaje hace unos años. Me fui de CDMX porque siempre busqué estar más cerca de la naturaleza. Me inspira mucho la calma del mar así que llegue al caribe mexicano. Recorrí pequeños paraísos como tulum y holbox, siempre cocinando con el corazón y defendiendo mis raíces con cocina mexicana tradicional. Llegue a playa del carmen en búsqueda de nuevas técnicas, nuevos proyectos, y el destino me presentó XOILA. Quedé encantada con el proyecto; una cocina de humo ! Algo que tenía en mi lista de nuevas técnicas….el nombre, la vibra de las personas que me recibieron y el conocimiento que me transmitieron me envolvió. Hoy me encuentro aquí disfrutando y compartiendo técnicas nuevas y platillos únicos junto con un increíble equipo.
Soy Annie y XOILA chef
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Si tienes alguna idea para un evento o activación de marca, nuestro equipo está aquí para ayudarte a disfrutar al máximo de tu experiencia XOILA.